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キーポイント
- クミンとフェンネルは、ニンジン、セロリ、パセリと同様にセリ科の植物です。
- これら 2 つの植物の種子は似ていますが、植物は非常に異なって見えます。
- クミンとフェンネルの味は大きく異なり、さまざまな料理に使用されます。
クミンとフェンネルの種子は、どちらも小さな長方形の茶色の種子であるため、混同されることがよくあります. でも、食べてみれば簡単に見分けがつきます。 もう 1 つの重要な違いは、植物自体にあります。 比較するとあまり似ていません。 サイズだけでなく、気候や成長要件にも違いがあります。 類似点と相違点については、以下で詳しく説明します。
クミンとフェンネルの比較
| クミン | フェンネル | |
|---|---|---|
| 科学ファミリー | セリ科 | セリ科 |
| ネイティブ リージョン | イラン・トゥラニア地方原産 | 地中海沿岸原産 |
| 用途 | 丸ごとまたは挽いた種子は料理用ハーブとして使用されます | 丸ごと、ひいた種は料理の香辛料として使われます。 球根、茎、葉は食用です。 植物はアルコールを作るために使用されます。 背の高いシダのような葉のため、観賞用に植えられることが多い |
| 植物の高さ | 高さ12～20インチ | 高さ4～8フィート |
| 花の説明 | 散形花序のある白またはピンク | 散形花序のある黄色 |
| リーフの説明 | 長さ 2 ～ 4 インチの灰色または濃い緑色の羽状の葉 | 青みがかった緑の葉は、長さ 16 インチで、細かく解剖され、羽のように見えます |
| 土壌要件 | 水はけの良い肥沃な砂質のローム質土壌。 干ばつに強い。 1 日 8 時間以上の日光 | 排水性に優れた肥沃な砂質ローム質土壌。 1 日 6 ～ 8 時間の日光。 干ばつ耐性 |
| 温度要件 | 熱が大好きです。 3 ～ 4 か月間、77 ～ 86°F の温度が必要です。 | USDA ゾーン 4 ～ 9 のハーディ。 冬の気温は-20°F |
| 味 | アースティー、ウォーム、アロマティック | アニスまたは甘草 |
| 伝搬 | 種子から | 種子または根冠から |
クミンとフェンネルの主な違い
クミンとフェンネルの主な違いは、気候条件、味、花です。 その他の違いには、伝播、成長の高さ、および用途が含まれます。 これらの違いのいくつかをより深く探ってみましょう。
クミン対フェンネル：原産地
クミンは、イラン・トゥラニア地方が原産です。 この地域は冬と春に降水量のほとんどを受け取るため、暑い夏に成長する植物は、日光を好み、干ばつに強い必要があります。
フェンネルは地中海の海岸に自生していますが、ヨーロッパ、カナダ、アジア、オーストラリア、および米国の多くの地域に広がっています. オーストラリアでは非常に多産であるため、フェンネルは侵入雑草と見なされています。 フェンネルは乾燥した沿岸地域を故郷と呼ぶことを好みます。
クミン対フェンネル：用途
クミンは料理用ハーブとしてのみ使用されます。 料理人は、世界中のスープ、カレー、タコス、肉に風味を付けるために、丸ごとまたは挽いた種子を使用しています。 むかしむかし、クミンは伝統医学やエッセンシャル オイルとして使用されていました。
料理人はさまざまな方法でフェンネルを使用します。 彼らは種子を使用して、さまざまな種類の食品に甘草の風味を与えます. 球根や中空の茎を食用野菜として食べる人も多い。 スイスでは、この全草をアルコールの一種であるアブサンの製造に使用しています。 そして最後に、フェンネルはその美しい羽毛の葉のために栽培され、冬の興味のために庭に残されます. 花はミツバチや蝶にとって非常に魅力的で、受粉者の庭に最適です。
クミン対フェンネル：味
クミンはほのかに苦味のある温かみのある素朴な味です。 料理人はこのハーブを使用して深みのある味を提供します。 タコ調味料やカレースパイスミックスの主原料の一つです。 肉、ソース、野菜との相性も抜群です。
フェンネルには、独特の甘草またはアニスの風味があります。 煮ると甘みが増します。 料理人は種をシチュー、コールスロー、米料理に甘い風味を加えるために使用します。 みじん切りにした茎と球根は、サラダやスープにセロリのような歯ごたえを加えます。
クミン対フェンネル：外観
クミンは、熱帯または亜熱帯地域で繁栄する一年草の草本植物です。 細い枝と茎があり、葉は濃い緑色または灰色です。 葉は長さ 2 ～ 4 インチで、最後に白またはピンクの花が咲きます。 花は散形花序で、大きさは均一です。 果実はアクネと呼ばれ、それぞれに 1 つの種子があります。 種子は長さ 1/6 インチで、黄褐色です。
フェンネルは丈夫な多年草です。 散形花序もありますが、鮮やかな黄色です。 羽状の葉はディルに似ています。 高さ 4 ～ 8 フィートに成長し、中空の茎を持っています。 葉は長さ16インチまでで、細かく解剖されています。 果実はシゾカープと呼ばれ、長さ 3/8 インチです。
クミン vs. フェンネル: 増大する要件
クミンには熱が必要です。 暑くて乾燥した気候に由来し、生育するには 3 ～ 4 か月間、77 ～ 86 °F の夏の気温が必要です。 水はけのよい肥沃な砂質のローム質の土壌に植えます。 めったに水を与えませんが、深くします。
フェンネルはクミンよりも丈夫で、より寒い環境に耐えることができます. それでも、1 日あたり 6 時間以上の日光が必要です。 水はけのよい肥沃な砂地を好みます。 沿岸地域に自生し、砂丘で育つことを忘れないでください。 フェンネルに水をまく頻度は低いが、深く。 視覚的な興味を引くために冬の間茎を残すか、秋にそれらを切り倒します.
クミン対フェンネル：繁殖
クミンとフェンネルはどちらも簡単に繁殖できます。 花を咲かせて種をまくことができれば、これらのハーブは植物ごとに何百もの種を提供します. 種子を捕まえる最も簡単な方法は、茶色の紙袋を花の頭の上に置き、振ることです。 種はすべて袋に入れて保管します。 フェンネルを水を入れたボウルに入れて根を成長させることにより、根冠からフェンネルを繁殖させることもできます.