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アーティチョークは、繊維と栄養素がたっぷり詰まった美味しい植物です。 パスタ料理やディップで味わったことがあるかもしれません。 ただし、アーティチョークとキクイモにはいくつかの混乱があります。 違いはありますか?エルサレムのアーティチョークはエルサレムのアーティチョークだけではありませんか? もう少し詳しく見て、これら 2 つの非常に異なる植物の違いを見てみましょう。 スターターベルを鳴らして、キクイモ対アーティチョークの時間です。
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| 菊芋 | アーティチョーク | |
|---|---|---|
| 名前 | ヒマワリ tuberosus | シナラ・カルダンクルス 変数。 スコリムス |
| 起源 | 北米 | 地中海 |
| 多年生または一年生 | 多年生 | 多年生 |
| フラワーズ | 黄色いひまわり | 紫色のアザミのような |
| 紅葉 | ラフで毛むくじゃらの楕円形 | 灰緑色、深く分裂 |
| 丈夫さ | ゾーン 4 以上 | ゾーン 7 以上 |
| 毒性 | 無毒 | 無毒 |
アーティチョークとは？
アーティチョーク (シナラ・カルダンクルス 変数。 スコリムス) アザミ科の一部で、グローブ アーティチョーク、フレンチ アーティチョーク、またはグリーン アーティチョークとしても知られています。 彼らは食用に使われるアザミの一種です。 グローブアーティチョークは真のアーティチョークと見なされており、開花前の柔らかい葉とつぼみの頭だけを食べます.
キクイモとは大違い！
菊芋とは？
キクイモ（キクイモ）Helianthus tuberosus) アーティチョークではありません。 実はひまわりの一種です。 芽や葉ではなく、ゴツゴツした茶色のイモの根を食べます。 しかし、それだけではありません。エルサレムの「アーティチョーク」も、エルサレムとは何の関係もありません。 ヒマワリを意味するイタリア語の「ジラソーレ」の形です。
キクイモはサンチョークや土のジャガイモとしても知られています。
キクイモ対アーティチョーク：起源
真のアーティチョークは地中海地域原産です。 彼らは家畜化された野生のカルドンの一種です (シナラ・カルダンクルス）。 食物としての彼らの歴史的役割は議論の余地があります。 一部の学者は、古代ギリシャ人がアーティチョークを食べていたという考えを支持していますが、古代ギリシャ人が野生のカルドンを食べて、栽培化されたアーティチョークがずっと後に開発されたと信じている学者もいます.
その名も謎。 イタリアンの形のようです アーチ チーフと ショッコ 切り株に！
2020 年には世界で 150 万トンのアーティチョークが生産され、カリフォルニア州では米国市場向けのほぼすべてのアーティチョークが生産されました。
対照的に、サンチョーク、野生のヒマワリ、地球のリンゴとしても知られるエルサレムアーティチョークは、北米原産のヒマワリの種です. ネイティブ アメリカンは塊茎を食べ、初期のヨーロッパ人がアメリカ大陸に植民地化したとき、彼らは塊茎をヨーロッパに送り返し、そこで成長に成功しました。 特にフレンチスープが人気！
これまで見てきたように、その名前はおそらくイタリア語です ジラソーレ ヒマワリのための別の説明は、ピューリタンが野生の西に新しいエルサレムを作ったとき、彼らが食物としてそれを頼っていたので、植物を「エルサレム」と名付けたということです.
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キクイモ対アーティチョーク：葉
アーティチョークは高さ数フィートに達することがあり、葉は長く、灰緑色で、非常に分かれています. それらの葉は、厚い柔らかい葉が心臓を保護する食用の芽に至る茎を覆っています. この葉っぱも小さくて肉厚で美味しい！
キクイモの高さは最大 10 フィートに達し、中緑色の粗く毛むくじゃらの楕円形の葉を持ち、茎を登るにつれて徐々にサイズが小さくなります。 キクイモの塊茎は通常、長さ 4 インチ、幅 2 インチです。 ショウガの根によく似ていて、中心がクリーミーな白です。 アーティチョークには塊茎がありません。 代わりに根があります。
エルサレムアーティチョーク対アーティチョーク：花
私たちが食べるのが大好きな「心」は実際にはまだ開花していない芽であるため、アーティチョークの花を見ることはあまりありませんが、カルドンを見つけた場合、何百もの細い紫色の花びらが届くのとほとんど同じです.上向きにアザミのような王冠を形成します。
アーティチョークは 5 月に花を咲かせ、ミツバチに好まれます。
キクイモの花は非常に異なっています。 それらは直径 4 インチの小さなひまわりで、最大 20 枚の黄色い花びらがあり、中央にチョコレート ブラウンの円盤があります。
キクイモの花はバニラの香りで、ミツバチや蝶にも抵抗できません。 それらは10月に開花するので、野生生物に優しい庭があれば、エルサレムのアーティチョークとアーティチョークの必要はありません.5月から11月まで両方を育ててミツバチに餌をやることができます.
アーティチョークの生育ゾーン
アーティチョークは多年草ですが、日光を好むので、成長ゾーン 7 ～ 11 で最もよく育ちます。 これより下では、おそらく一年生植物として育てる必要があります。なぜなら、それらは霜や一貫した低温に耐えられないからです。結局のところ、それらは地中海の植物なのです!
キクイモははるかに丈夫で、ゾーン 4 以上で育ちます。 彼らは霜に弱いので、世界中のはるかに広い範囲の生息地で栽培されています.
アーティチョーク対エルサレムアーティチョーク：調理方法
グローブアーティチョークは丸ごと食べられません。 柔らかい外葉と心臓（「チョーク」）が最高の作品です。 心臓を食べるのは恐ろしいですが、それはまだ開花していないつぼみです！ アーティチョークは、軽く蒸したり、煮たり、ビネグレットソースと一緒に食べるのが最適で、素晴らしいディップ、スープ、詰め物になります。
ベトナムではアーティチョーク ティーが人気で、現代の研究では、アーティチョークが腸や消化器系の問題に良い可能性があることが示されています。 この記事では、アーティチョークの医学的用途について読むことができます.
それに比べて、キクイモはジャガイモや他の根菜と同じように調理されます。 ロースト、ボイル、マッシュ、ソテーなど、基本的にジャガイモでできることは何でもエルサレムアーティチョークでできます。
しかし、味の部門でキクイモ対アーティチョークになると引き分けです！ どちらも、食物繊維とビタミンが豊富なおいしい健康植物です。 キクイモの方が食べごたえがありますが、グローブ アーティチョークの方が独特の味がすると言う人もいます。 選択はあなた次第です！
キクイモ対アーティチョーク：ペットにとって安全？
エルサレムのアーティチョークとアーティチョークはどちらも、ペットが食べたり周りにいたりするのに毒性がなく安全ではありませんが、ペットに園芸植物を噛ませるのは決して良い考えではありません. ペットの食事にサプリメントを安全に取り入れたい場合は、獣医が承認したサプリメントを選択してください。
キクイモは根菜です
そのため、エルサレムのアーティチョークとアーティチョークには名前以外の共通点があまりないことがわかりました.
エルサレムのアーティチョークは、黄色い花と食用の塊茎を持つヒマワリの種ですが、アーティチョークは食用の葉と花のつぼみを持つアザミです.