13 フィリピン原産の野菜

マンゴー、パイナップル、バナナは、インゲン、アサガオ、ニンジン、キュウリなどの他の多くの作物とともに、フィリピンで最も人気のある果物です. このアジアの国には、地元産のエキゾチックな農産物の長いリストもあります。 店で見かけるヨーロッパの果物や野菜の大半よりもはるかに気候に適応し、おいしいです。 シーズンになると、沿道の屋台に郷土の品々がたくさん並びます。 以下に、フィリピン原産の13のおいしい野菜をリストアップし、タガロンの名前を含めました. カットした理由を見てみましょう！

1.) アンパラヤ – ビターメロン

完全な開示：この奇妙に見える植物は、実際には果物です. ただし、野菜として使用されるため、リストに掲載する価値があると考えました.

苦瓜にも名前がついています モモルディカ・チャランティア そしてゴーヤ。 熟すと苦みが増すことからこの名が付けられました。 ただし、この食品は味よりも薬効があることで知られています。

アジア、南アメリカ、カリブ海、東アフリカは、それが盛んな地域の 1 つです。 長年にわたり、医療専門家は苦瓜でさまざまな病気を治療してきました.

ゴーヤに含まれる多くの成分が健康に良いのです。 この果物は血糖値を下げる可能性があり、糖尿病の治療に役立つ可能性があります.

苦瓜は、補助薬または代替薬です。 その結果、食品医薬品局 (FDA) は、糖尿病やその他の同等の病状の管理に使用することを承認していません。

2.) かぶて – きのこ

フィリピンでは、野生のキノコはほとんどどこにでも生えています。 フィリピンは非常に幸運なことに、多種多様な食用キノコがあります。 ただし、キノコの中には毒があるために食べられないものもあるので、違いを知っておくことが重要です。

科学者たちは、世界には 140,000 種を超える野生のキノコが存在すると推定しています。 これらのうち、科学界が知っているのは 10% だけです。

何千年もの間、東洋医学は野生のキノコの利点を認めてきました. 現在、これらの野生のキノコのうち 100 種類以上が西洋の科学者によって研究されています。 彼らは、野生のキノコのさまざまな健康上の利点について、医学界のためにデータを収集したいと考えています。

3.) Kinchay / Kintsay – 中国のセロリ

中国セロリとも呼ばれる アピウム・グラボレンス またはフィリピンのキンチャイは、ユーラシア原産のさわやかな隔年植物で、セリ科のメンバーです。 その「茎」は、西部のセロリの分厚い茎よりもはるかに細いです。 中国のセロリはレモンのような香りがあり、茎の一部を切り取った西洋セロリの香りに似ています.

ルンピアン シャンハイやチョップスイを食べたことがある人なら、間違いなく独特のキンチャイ スパイスを味わったことがあるでしょう。 中国のセロリは芯が中空で、西洋のセロリよりも細いです。 さらに、茎は繊維質で、歯ごたえがあり、サクサクした食感が美味しいです。

茎につながった葉は濃い緑色で、通常、さまざまなサイズの鋭い歯のあるエッジを持つ3つの平らで広い葉があります.

4.) パタタス – ポテト

約 1800 年前、インカ人はジャガイモを家畜化しました。 これは、農家が南アメリカでジャガイモを実質的に栽培するずっと前のことです。 征服したスペイン人はジャガイモを発見し、16 世紀後半にヨーロッパに持ち込みました。

ジャガイモは、17 世紀の終わりまでにアイルランドで、18 世紀の終わりまでにドイツとイングランドの西部地域で重要な作物でした. 人々はじゃがいもを丸ごと、またはつぶして、調理済みの野菜として消費します。 これらの野菜をポテト粉に加工し、ベーキングやソースのとろみ付けに使用する人もいます. さらに、フィリピン人はよくジャガイモをローストします。

5.) シブヤス – オニオン

オニオン （アリウム・セパ赤タマネギとして知られる品種は、紫がかった赤の外装と白い果肉を持っています. シェフはこれらの風味の強い野菜を多くの料理に使用しています。

ピルビン酸と硫黄化合物の量が少ないため、赤タマネギは中サイズから大サイズで、白タマネギや黄タマネギよりもマイルドな風味があります. 人々はそれらを他の食事と一緒に穏やかに調理したり、グリルしたり、サラダで生で食べたりする傾向があります.

カットしたレッドオニオンのピリッとした風味を抑えるために、氷水に数分間浸すことができます。

6.) 宇部 – 紫芋

と呼ばれるヤムイモの一種 ヤマノイモ 紫いも、ウベ、すみれいも、水いもとも呼ばれます。 多くの人が、この東南アジアの野菜をタロイモの根と間違えます。 かつてはフィリピンの定番でしたが、今では世界中で成長しています。

灰色がかった茶色で、内側が印象的な紫色で、紫色のヤムイモが調理されてどろどろしたジャガイモのような食感になります。 それらは、さまざまな甘くておいしい料理に含まれており、心地よくナッツのような風味があります。

このでんぷん質の根菜は、炭水化物、カリウム、ビタミン C の優れた供給源です。また、強力な植物性物質やアントシアニンなどの抗酸化物質も豊富に含まれており、鮮やかな色をしています。

7.) ワンソイ – コリアンダー

パセリ、ニンジン、セロリを含む 3,700 のメンバーのセリ科には、コリアンダー (コリアンドラム サティバム L）。 植物全体を食べても安全ですが、料理人は通常、新鮮な葉と乾燥した種子を使用します.

特にフィリピンでは、コリアンダーは長い間国際料理の定番となっています. 抗酸化物質がたくさん含まれています。 さらに、コリアンダーを食品の風味付けに使用すると、消費者は塩分を減らし、ナトリウムの消費を減らすよう説得される可能性があります。

大多数の人々はコリアンダーをシャープ、レモン、またはライムの風味があると認識していますが、人口の約25％にとって、これらの葉は食器用石鹸のような味がします. これは、特定のアルデヒドを認識できる遺伝子による可能性があります。

8.) レポリオ – キャベツ

葉の多い緑、真紅 (紫)、または白 (薄緑) の二年生植物で、葉が密集しているため、一年生の野菜として使用されます。キャベツには、Brassica oleracea の多数の品種が含まれます。 通常、キャベツの重さは 1 ～ 2 ポンドです。

滑らかな葉としっかりとした頭を持つ緑のキャベツが最も一般的ですが、滑らかな葉を持つ紫キャベツとしわのある葉を持つサボイキャベツはあまり一般的ではありません.

ギニサンレポリオとしても知られるキャベツのソテーを、ランチやディナーの手軽で簡単な副菜として作ることができます。 温かい白米との相性も抜群です。 豚肉、牛肉、または家禽を取り入れる人もいます。 イカリングやエビを使用することもできます。

9.) パタニ – リマビーン

アメリカ大陸以外では、ライマメが重要な商業的価値を持つ国はごくわずかです。 低木とつる性の両方の変種は、さまざまなポッドのサイズと形状、および種子のサイズ、形状、厚さ、および色で提供されます.

さやの上部は広くて平らで、曲率が小さい。 「目」から伸びる種皮の特徴的な小さな隆起により、ライマメを簡単に識別できます。 よく知られているライマメの種類には、巨大な白インゲン豆とバタービーンズがあります。

この植物は通常、熱帯地方では多年草として、他の場所では一年生植物として成長します。 他の一般的な豆の種類とは対照的に、生育期間が長く、気温が高い必要があります。 フィリピンでは、一般的に「パタニ」と呼ばれています。

10.) カルバサ – スカッシュ

美味しくて美しいかぼちゃはまさに果物！ でも、ゴーヤと同じように野菜として下ごしらえしているので、すりおろしています。 カルバサとは、属のすべてのタイプの冬カボチャを指します ウリ科. ウィンタースカッシュは、成長が遅く、対称性が低く、独特で、でこぼこした、またはしみのあるタイプの一般的な用語で、サイズは小から中程度ですが、長期保存特性と丈夫な皮を持っています.

夏かぼちゃとは対照的に、種子が内部で完全に発達し、皮が厚い外皮に固化した成熟段階で消費されます. これらの野菜は、冬の使用に備えて保存するのに十分なほどしっかりしています. 皮も皮も食べられる夏かぼちゃとは異なり、冬かぼちゃは茹でてから食べることが多い。

11.) マイス – トウモロコシ

イネ科のイネ科には、インドのトウモロコシまたはトウモロコシとしても知られるトウモロコシとして知られる穀物植物と、その食用穀物が含まれています。 フィリピンを含む世界で最も頻繁に栽培されている食用作物の 1 つであるこの栽培された作物は、アメリカ大陸に起源があります。

人間の食物、動物飼料、バイオ燃料、および工業用原材料はすべてトウモロコシを使用しています。 メキシコ南部のネイティブ アメリカンは、約 10,000 年前に初めてトウモロコシを栽培化しました。 デント コーン、フリント コーン、フラワー コーン、スイート コーン、ポップコーンは、主に穀粒の食感に基づいた商業的分類の例です。

動物飼料および食糧生産のために栽培されるデント コーンは、穀粒の頭頂部のくぼみによって区別されます。 これは、穀粒を構成する柔らかいデンプンと硬いデンプンの不均一な硬化に起因します。

12.) ラボン – タケノコ

若いタケノコはタケノコとして知られています。 その美味しさと豊富な健康上の利点から、多くのアジア諸国で好まれている料理です。

きくらげやレンコンなどのアジアの野菜が西洋で人気を集めているのと同じように、これらの信じられないほどのもやしの利点を理解する人が増えています.

草の一種である竹のラテン名はBambusaです。 植物の中で、世界一成長が早い！

木化した土からもろい新芽が出てきます。 とうもろこしに似た風味があり、調理すると非常に甘くなります。

13.) Labanos – 大根

フィリピンで最も重要な野菜作物の 1 つは大根です (ラファヌス・サティバス）。 その強い風味のために、消費者はそれを愛しています。 生野菜として食べたり、他の食品と一緒に調理したり、漬けたりすることができます.

大根植物の若い葉は、ほうれん草のように調理することができ、通常は生で消費されます. 大根の根はカロリーが最小限です。

小さくて成長の早い春の大根のマイルドでパリッとした身の締まった身は、大きくてゆっくりと成長する夏と冬の品種の辛くてしっかりとした風味のある身とは対照的です。 冬の品種はより便利で、冬の間ずっと保管できます.

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