牛乳を生産する13の動物

新鮮な牛乳は好きですか？ もしそうなら、グラスに注がれた牛乳がどこから来ているか知っているということです。 ご想像のとおり、それは牛によって生産されます。 しかし、すべての牛乳が牛から作られているわけではないことをご存知ですか? はい、そうです。牛乳やその他の乳製品は、ヤギ、ヒツジ、ロバ、バッファロー、さらにはゴキブリなど、他の動物から得られる場合があります (ただし、それらを消費したくない場合があります!) 牛乳の唯一の供給源は牛だけではありません。 、あなたが信じているかもしれないにもかかわらず。 牛、羊、ラクダは、世界のほぼすべての牛乳を提供しています。

牛乳には通常、カルシウム、ビタミン D、カリウムなど、体に不可欠なミネラルが含まれています。 また、母乳育児は哺乳類に関連していることが多いですが、他の動物にも起こる可能性があります. 牛乳は、乳腺によって生成されるラクトースを含む液体と考えられることが多いが、科学者は、若者のためだけに独自の化合物を生成することで、若者に有利な新種を発見している. では、他のどの動物がミルクを生産しますか? 以下をご覧ください。

1.牛

このリストの最初は、もちろん牛です。 世界中で生産される牛乳の大部分は、牛から供給されています。牛は、最も優れた風味と最も栄養価の高いものの 1 つであるため、感謝しています。 牛乳は、タンパク質、脂肪、炭水化物のレベルが異なる栄養豊富な食品です。 牛乳は主に水 (87.4%) と乳固形分 (12.6%) で構成されています。 さらに、牛乳は、カルシウム、ヨウ素、ビタミン B12、タンパク質、その他のミネラルの優れた供給源です。 また、その品質の高さから、万能食材として広く利用されています。 牛乳はそのまま飲むだけでなく、スムージー、ポリッジ、コーヒー、さらにはスープにも使用できます。

2.バッファロー/ウォーターバッファロー

牛乳は水牛からも取れることをご存知ですか？ 実際、フィリピンのいくつかの州では、純粋な水牛のミルクのみを使用して独特の珍味を作り出しています。 そして、それは素晴らしい味です！ バッファローは、インドやパキスタンなどの国で主要な乳牛です。 したがって、それらは世界の総牛乳生産量の約 13% を提供し、バッファロー ミルクは非常に広く普及しています。 バッファローミルクは、牛乳よりも脂肪、タンパク質、ミネラル、乳糖が豊富で、固形物が多いため、クリーム、バター、チーズがより多く生成されます. さらに、調理するとスルフヒドリル化学物質が放出されるため、ナッツのような独特の風味があります。

3.キャメル

ラクダが大量の水を消費する能力は広く認められており、栄養豊富なミルクも生産しています。 ラクダは水を飲まなくても 1 週間以上生き延びることができるため、砂漠や湿気の少ない環境では優れた乳牛となります。 遊牧民は、ラクダのミルクだけに頼りながら、放牧するためにラクダを連れて長距離を移動することがあります。 ラクダは、毎日 5 ～ 20 リットルの市販のラクダのミルクを提供できます。 彼らの牛乳は、カロリーも高いため、暑い地域の人々にとって素晴らしい燃料供給源です. 牛乳の風味に似ていますが、ラクダのミルクはクリーミーで少し塩味が強いことがよくあります。

4.ヤギ

世界の牛乳の約 2% は山羊によって生産されています。 過去 20 年間で、山羊乳の栄養価への関心により、生産量が約 60% 増加しました。 フランスで生産されるチーズの多くは、フランス料理の主食である山羊乳（山羊のチーズ）から作られています。 さらに、山羊乳は石鹸の製造に使用されます。これは、肌の天然油分を奪わないことで肌の水分を保持する優しい洗浄剤です。 免疫機能をサポートし、視力を維持し、臓器機能をサポートすることが知られているビタミンAも、山羊乳に豊富に含まれています.

5.羊

オーストラリアとニュージーランドでは、控えめながらも拡大している乳用羊産業があります。 世界の牛乳生産量の約 1% は羊から得られます。 羊乳は、山羊乳よりも優れた固形分を含むなど、牛乳よりも優れた点が数多くあります。 さらに、羊のミルクには、牛乳よりも高いレベルの 10 種類の必須アミノ酸すべてが含まれています。 羊乳は固形分が多く脂肪分が多いため、チーズを作るのに最適です。 後味は牛乳に比べて刺激が少なく、クリーミーでバターのような風味があります。 フェタチーズは、羊の乳から製造される最も人気のあるチーズの 1 つです。

6. ヤク

ヤクは寒さに非常に強いため、世界の一部の地域ではヤクのミルクが牛乳の代わりとして必要とされています。 ヒマラヤ地域にはヤクが生息しており、羊毛、肉、牛乳などのさまざまな利点があります。 ヤクミルクの脂質とタンパク質のレベルは牛のものよりも高く、一部のサークルではヤクバターの高い需要に貢献しています. ヤクのミルクは、チーズやヨーグルトを作るために何世代にもわたって使用されてきました。 ヤクのミルクはバターやチーズに加工されて後で使用するために保存されることがよくあります。

7.馬

馬乳は古くからロシアや中央アジアで健康上の利点から利用されてきました。 これは kumis の重要な構成要素であり、ホエータンパク質、多価不飽和脂肪酸、およびビタミン C が豊富です。ドイツを含むいくつかのヨーロッパ諸国で粉末として販売されています。 クミス、別名 アイラグはモンゴル発祥の老舗飲料で、馬乳を発酵させて作ることが多い。 それを作る手順には、散発的に牛乳をかき混ぜながら、1日か2日、牝馬の乳を発酵させることが含まれます.

8. トナカイ

ユーラシア北部と（非常に寒い）タイガ地域の一部の個体群では、牛が生き延びることができず、健康と幸福を経済とトナカイのミルクに大きく依存しています。 トナカイミルクは塩分とカリウムが少ないですが、脂質含有量は牛乳と同じで、カルシウム濃度が高くなっています。 牛乳には炭水化物もほとんど含まれていません。 スカンジナビアとロシアの先住民族にとって、トナカイのミルクは脂肪とタンパク質が豊富な栄養源です。 また、現代のフィンランドのチーズの製造にも使用されました。 レイパジュスト.

9. ロバ

時には馬のミルクとして知られる馬のミルクとロバのミルクは、化学組成がやや似ており、エスノメディスンはロバのミルクの治療的使用を記録しています. ロバのミルクは、栄養と化粧品の両方に優れていると宣伝されており、何百年もの間使用されてきました. クレオパトラはロバのミルク風呂に入って美しさと肌の若々しさを保っていたとさえ言われています。 その風味はスキムミルクに匹敵します。 一般に信じられていることとは反対に、個人が消化するのは牛乳よりもはるかに簡単です. ギリシャの変種フェタチーズのようないくつかのチーズも、ロバの乳から作られています.

10.ムース

ヘラジカの子牛がこの非常に希少なミルクの最も一般的な消費者ですが、スウェーデン、ロシア、カナダでも商業的に作られています. ヘラジカは 1 日あたり 1 ～ 6 リットルの牛乳しか生産しませんが、牛乳よりもはるかに多くのタンパク質と脂肪を含んでいます。 ムースミルクは古くからチーズやヨーグルト、アイスクリームなどに利用されてきました。

ムース チーズの唯一知られている製造業者は、スウェーデンのビュルホルム地区にある lgens Hus です。 世界で最も高価なチーズの 1 つであるムース チーズは、1 ポンドあたり最大 500 ドルかかる場合があります。

11.ゴキブリ

ゴキブリは成長中の胚に栄養を与えるためにミルクを分泌することが知られています。 実際、ゴキブリは信じられないほど珍しい牛乳の供給源です。 これは、機能している乳腺がこれらの昆虫の中で白い液体を分泌し、幼虫に栄養を与えるために使用されるときに起こります. ゴキブリミルクは、他のタイプのミルクのように重要な栄養素を提供する代わりに、妊娠中のメスのゴキブリをサポートするために作られていますが、タンパク質が豊富です. ゴキブリのミルクが世界で最も栄養価の高い食品の 1 つであることに驚かれるかもしれません。 その高い栄養価とタンパク質含有量のために、それは潜在的な栄養補助食品と見なされています.

12.豚

豚は搾乳されるのが好きではないので、米国では豚のミルクは普及していません。 たとえ近づいたとしても、利益を出すのに十分な量の豚乳を手に入れるのは難しいでしょう. 牛乳よりも脂肪が多く、液体ですが、牛乳と同様の組成をしています。 豚の乳は人間が消費することはめったになく、商業的に実行可能な農産物とは見なされません. 豚乳は脂肪が多く、風味が強いため、嫌いな人もいます。

13.ジャンピングスパイダー

技術的には、ハエトリグモからのミルクは人間が消費することはできませんが、これらのクモ類（乳腺がない）がミルクを生産することは注目に値します. 東南アジアのハエトリグモは、いくつかの点で特徴的です。 足の長いアリに似ているだけでなく、若い「ミルク」を食べることが知られている唯一のクモのようです。 若者は、牛乳の 4 倍のタンパク質レベルの牛乳で約 20 日間維持されます。 その組成は脂肪とタンパク質が豊富で、2.0 mg/ml の砂糖、5.3 mg/ml の脂肪、驚異的な 123.9 mg/ml のタンパク質 (牛乳の 4 倍) を含んでいます。

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