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あなたは葉物野菜のファンですか？ もしそうなら、あなたはおそらく古き良きほうれん草とレタスに精通しています. ご存じないかもしれませんが、レタスは実際には 50 種以上の植物の属です。
ほうれん草とレタス (属) の種を比較し、植物の分類、物理的特徴、自生範囲と理想的な生育条件、料理での用途について説明します。
ほうれん草 vs. レタス: クイック ルック:
| ほうれん草 | レタス | |
|---|---|---|
| 植物の分類 | ホウレンソウ | ラクツカ属 |
| 体格的特徴 | 同様の広がりで高さ6インチから1フィートに成長する葉の多い食用緑。 葉は緑色で単純な卵形の矢形 (品種によって異なります) で、滑らかな縁があります。 葉は成熟すると長さ 1 ～ 3 インチ、幅 1 ～ 3 インチになります。 花は 1 インチ未満で、派手ではなく、黄色または緑色です。 | 野生種と栽培種がある顕花植物の属。 植物の高さは 6 インチから 8 フィートです。 葉の種類は、丸みを帯びたものからギザギザ、披針形まであります。 花は通常、小さく、白、黄色、または紫で、細長い花びらがたくさんあります。 レタスの栽培品種の中には、葉が紫または赤のものがあります。 |
| 自生範囲と理想的な生育条件 | 南西アジア原産。 半日陰より日当たりの良い場所での生育を好みます。 pH 6.0-8.0 の肥沃で湿った水はけのよい土壌を好みます。 USDA 耐性ゾーン 2a-11b。 | ほとんどの種はユーラシア原産です。 ほとんどのレタス種は、水はけがよく、湿った、わずかに酸性の土壌で、完全な太陽から部分的な日陰で最もよく育ちます. 彼らは通常、干ばつ耐性がありません。 特に多くの野生種は、絶え間ない暑さでは育ちません。 |
| 料理用途 | サラダ、サンドイッチ、ディップ、調理済み料理に最適です。 ほうれん草の葉は、炒めたり、焼いたり、蒸したりできます。 | サラダやサンドウィッチなどに最適な食用品種。 葉っぱはサンドイッチ用パンの代わりに使えます。 |
植物の分類
ほうれん草は独自の種ですが、 ホウレンソウ、 レタス、 ラクトゥカ、50種以上の植物の属です。 比較において、 スピナシア 3 種しか含まれていません。
植物科に関しては、ほうれん草は ヒノキ科 その間、家族 ラクトゥカ 属がヒナギクに属している、または キク科、 家族。
ほうれん草 vs. レタス: 物理的特徴
ほうれん草と栽培されているレタスの品種を比較すると、物理的な特徴にいくつかの類似点があることに気付くでしょう. まず、どちらも葉菜として育ち、根元から食用の葉が枝分かれします。 第二に、ほうれん草と栽培されているレタスのいくつかの一般的な品種は、通常、6〜12インチの高さで成長します.
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ただし、ほうれん草とレタスを比較する場合、レタスの種にはさまざまな葉の形があることに注意してください。 したがって、ほうれん草の葉は楕円形またはスペード形になる傾向がありますが、レタスの葉の形は品種によって大きく異なります. いくつかの品種は、波状、スカラップ、ノッチ、スペードの形をしていますが、他の品種はほうれん草の葉に似ています.
さらに、レタスのいくつかの品種は葉の密なまたは緩い頭を形成しますが、ほうれん草の葉は頭を形成しません. また、ほうれん草の葉は長くて細い茎を持っていますが、レタスの葉は短くて太く、柔軟性の低い茎を持っている傾向があります.
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ほうれん草の花は、長さ 1 インチ未満で、黄色と緑の色合いです。 対照的に、レタスの花は小さなヒナギクに似ている傾向があり、通常は白、黄色、または紫です.
自生範囲と生育条件
ホウレンソウは南西アジアが原産で、レタス属は主にユーラシアの温帯地域が原産です。
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栽培に関しては、ホウレンソウとレタスは似たような生育傾向があります。 ほうれん草とさまざまな種類のレタスの両方が、完全な日差しから部分的な日陰まで成長し、水はけがよく湿った肥沃なわずかに酸性の土壌で成長することを好みます. ほうれん草は、USDA の耐寒性ゾーン 2a-11b で繁栄できる、適応性の高い耐寒性植物です。 また、レタスは一般的に耐寒性があり、いくつかの品種では種子の発芽に寒さにさらす必要があります。
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ほうれん草 vs. レタス: 料理での用途
もちろん、ほうれん草とレタスの料理用途を比較する場合、栽培された食用のレタスとほうれん草を比較することが重要です。
葉物野菜として、ホウレンソウとレタスは世界中で料理用に栽培されています。
ほうれん草は、サラダ、ディップ、焼き物、蒸し料理など、さまざまな用途を誇る葉物野菜です。 米国では、ほうれん草のサラダやサンドイッチ、ほうれん草とアーティチョークのディップ、焼きほうれん草のピザ、蒸したほうれん草の夕食のおかずなどが人気です。
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それに比べて、レタスは調理法が少ない傾向にありますが、サラダやサンドイッチには不可欠な要素です. クリスピーで歯ごたえの良い品種 (クリスプヘッド レタス) もあれば、より柔らかい葉とマイルドな風味 (バターヘッド レタス) の品種もあります。
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ソース:
- plant.ces.ncsu.edu/plants/spinacia-oleracea/
- az-animals.com/blog/can-dogs-eat-spinach-safely/
- inaturalist.ca/taxa/53106-ラクトゥカ