7種類の色付きピーマン

サラダ、サルサ、スープ、シチュー、カレー、グリル料理、焼き料理、ロースト料理など、さまざまな料理に使用できる広く人気のある非常に用途の広い果物です。 料理に美しさと新鮮さを加えたい場合は、さまざまな種類の色付きピーマンを追加するのが最適です。

このガイドでは、ピーマンの植物学的分類について説明し、7 種類の色付きピーマンとその独特の特徴について説明します。

だから、もっと学ぶために読んでください！

ピーマン：植物分類

ピーマンはまろやかでほんのり甘いですが、実際にはカプサイシンを含む唐辛子と同じ属に属していることを知って驚くかもしれません。 トウガラシ属 属。 実は、色の違うピーマンはすべて同じ種に属し、 トウガラシの年、ハラペーニョやカイエンペッパーなどの唐辛子として。 これらのピーマンはすべて同じ種の品種です。 形、味、大きさ、辛さの多様性 トウガラシの年 その理由の一部は、少なくとも 6,500 年間栽培されてきたという事実によるものです。

トウガラシ属のすべての種はアメリカ大陸原産で、ほとんどの原産地は中南米とメキシコの温暖な地域です。 科学者はその起源をたどった トウガラシの年 中央東メキシコに、しかしこの種の品種はそれ以来世界中で作成されました.

7種類の色付きピーマン

ほとんどの人は緑、オレンジ、黄色、赤のピーマンに精通していますが、このマイルドなピーマンには他にも色がありますが、あまり一般的ではありません. 以下では、一般的に入手可能なピーマンの 4 つの色と、白、茶色、紫について説明します。

1. ピーマン

ピーマンの大部分は緑色で始まりますが、「パーマグリーン」品種など、緑色で成熟した緑色になる品種がいくつかあります. 通常、店で見つけた緑のピーマンは、熟していない赤のピーマンです。 それらは通常完全に成熟していないため、緑のベルは他の色よりもクリスピーで硬く、少し苦く、甘さが少ない傾向があります. 人々は、新鮮なものから調理済みのものまで、さまざまな料理にそれらを使用しています。 サラダやファヒータに使うのが人気です。

2.オレンジピーマン

オレンジ色のピーマンは、甘くて軽くてフルーティーな風味があります。 このコショウに美しいオレンジ色を与える有益なベータカロテンが詰まっています. ほとんどのオレンジの栽培品種は、緑色から始まり、オレンジ色に熟しますが、淡いオレンジ色から始まり、より深いまたは明るい色合いに熟すものもあります. 「オレンジ ブレイズ」は、早熟で甘みがあり、耐病性に優れているため、最も人気のある品種の 1 つです。 この色は、シチューやスープで華やかに見えます。

3. 黄ピーマン

黄色ピーマンはマイルドで甘く、鮮やかです。 カレーやペッパーの詰め物に使用するのに人気があります。 ローストしてフムスに浸しても美味しいです。 「ゴールデン ベル」は、どんな料理も鮮やかに彩る美しい黄色の品種です。 また、ビタミン C の優れた供給源でもあります。

4.赤ピーマン

赤ピーマンは、束の中で最も甘く、歯ごたえが最も少ない. それらは熟すのに最も長くかかり、結果として他の一般的な色よりも高価になる可能性があります. 神話によると、すべてのピーマンは同じ品種であり、緑から黄色、オレンジ、そして最後に赤に熟す時期が異なるだけです。 これは真実ではありませんが、ほとんどの店で見つけたピーマンは熟していない赤ピーマンであることがよくあります. レッドベルは、ローストしたり、裏ごししてパスタソースにしたり、マイルドなカレー料理に加えたりするのに最適です。 「オリンパス」は、赤ピーマンの人気が高く、特に大きな品種です。

5.ブラウンピーマン

赤ピーマンの甘さが好きなら、茶色のピーマンがぴったりかもしれません。 これらのあまり一般的ではないピーマンは、甘くてフルーティーで、まだ歯ごたえがあります. 外側は素敵なマホガニーブラウンですが、内側の果肉はしばしば赤レンガ色です。 これらのベルは、サイズが中程度から大きく、形がブロック状になる傾向があります。 「チョコレート ベル」は、通常 80 日で収穫できる素敵な在来品種です。

6. 白ピーマン

品種に応じて、白ピーマンは幽霊のような白またはクリーム色の黄色の色合いを作り出すことができます. 外側と内側の肉は、互いに鏡のように映る傾向があります。 これらのベルは、マイルドでわずかに甘い風味を生み出し、オレンジや赤のピーマンよりもしっかりした歯ごたえがあります. 淡い黄色の色合いはフルーティーで甘いですが、より白い色合いは少し甘くなる傾向があります. 「スノーボール」は人気のある中型品種です。

7.紫ピーマン

‘Purple Petite’ や ‘Purple Beauty’ などのほとんどの紫ピーマンの栽培品種は、他の種類の色付きピーマンよりもはるかに小さく、風味の素晴らしい濃度を生み出します。 「紫の小柄な」品種は通常、わずか 2 ～ 3 オンスの重さしかありません。 彼らはしばしばスナックサイズのピーマンとして販売され、新鮮に食べられます. 色合いは、ライト ラベンダーからブラック パープルまでさまざまです。 味はピーマンに似ていますが、「パープルビューティー」などの一部の品種はより甘いです。

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