ペレジル vs. コリアンダー: 主な違い

私たちのほとんどは、料理にハーブやスパイスを加えます。 しかし、私たちはそれぞれの特徴的な属性について考えることはあまりありません。 代わりに、それらが私たちの料理の創造をどのように強化するかに焦点を当てています. しかし、それぞれの植物には長い歴史と独自の用途があります。 特にハーブはよく似ています。 そのため、それらの違いを理解するのは難しい場合があります。 これらのうちの 2 つは、ペレジル (パセリとしても知られています) とコリアンダーです。

この記事では、ペレジルの特徴を探ります (Petroselinum クリスプム) とコリアンダー（コリアンダーム サティバム）。 それらがどのように似ているかとともに、それらの独自性を発見するために読んでください.

ペレジル vs. コリアンダー: 比較

下の表は、ペレジルとコリアンダーの主な特徴と特徴の一部を示しています. 各カテゴリーを見ると、それぞれの風味豊かなハーブの独自性が浮き彫りになります。

	ペレジル	コリアンダー
科学的分類	ペトロセリナム・クリスプム	コリアンドラム・サティバム
一般名	パセリ	コリアンダー、中国パセリ、ダニア、コリアンダー
起源	地中海	地中海
サイズ	高さと幅の両方で最大 1 フィート。	植物は、高さ 2 フィート、幅 1.5 フィートまで成長します。
用途	料理 – サラダ、スープ、お茶、付け合わせ。	葉は付け合わせや追加のハーブとして料理によく使われます。 種子 (コリアンダーとして知られています) は、アジア料理やラテン アメリカ料理のスパイスです。 伝統医学。
葉	濃い緑色で、ロゼット状に成長し、高さは約 12 ～ 18 インチに達します。	濃い緑色、幅広、複葉。 下の葉はパセリに似ています。
フラワーズ	彼らは散形花序で成長します。 黄緑色。 ただし、花が咲くと植物特有の風味は失われます。	種をまく前に、白、薄紫、またはピンク色の花を咲かせます。 コリアンダーが必要な場合は、少なくとも 1 つの植物を種まきします。
増大する要件	このおいしいハーブを種子または植物から育てます。 種子を庭に直接播種したり、屋内で開始したり、コンテナ ガーデンに追加したりできます。 不規則で予測不可能な発芽率。 ゾーン 2 ～ 7 で屋外で育てるのが最適です。 豊かで水はけがよく、一貫して湿った土壌。	日当たりが良く、水はけのよい土壌。 ゾーン 2 ～ 11 の耐寒性。 直射日光で簡単に火傷し、真夏にはすぐにボルトで固定されます。 雌豚を庭に直接入れるか、コンテナに植えます。
歴史	それは、中世のいつかヨーロッパの王室の庭園や修道院への道を見つけました. 古代ギリシャ人はそれで墓を覆いました。	栽培と使用は古代にさかのぼることができます。 エジプトの墓からコリアンダーの化石が発見されました。 征服中にスペインの征服者とローマ人によって広められました。
おもしろ情報	おなじみの香り豊かなパンチをお探しの場合は、平らな葉のパセリをお選びください。 彼らはカーリーパセリのいとこよりも多くのエッセンシャルオイルを持っています.	米国は需要を満たすのに十分な量を生産できません。 輸入コリアンダーの需要は高い。

両方のペレジル（Petroselinum クリスプム) とコリアンダー（コリアンドラム・サティバム） セリ科（ニンジン）に属します。 この植物科のグループには、434 の属と約 3,700 種の芳香性の顕花植物があります。 セリ科の他の注目すべきメンバーには、ニンジンとセロリが含まれます。

ペレジルとパクチーは一見似ていますが、まったく別物です。 主な違いには、サイズ、用途、花、成長要件、および歴史が含まれます。 これらの各カテゴリについて、以下で詳しく説明します。

ペレジル vs. コリアンダー: サイズ

ペレジールの植物は比較的コンパクトです。 それらは通常、1フィートの高さで最高になり、同等の広がりがあります。

一見すると思いつかないかもしれませんが、パクチーはかなり大きくなります。 適切な条件下では、成熟時に高さ 2 フィート、幅 1.5 フィートまで成長します。

Perejil vs. Cilantro: 用途

ペレジルとコリアンダーはどちらも、料理に使用されてきた長い歴史があります。 しかし、それぞれのハーブをどのように食品に取り入れるかは、人によって大きく異なります。

最近では、ペレジールはレストランの食事の付け合わせとして最もよく知られています. しかし、彼らの葉は単なる目の保養よりもはるかに重要なサービスを提供します. 実際、パセリはサラダに加えると美味しくカリカリになります。 特に地中海料理によく合います。 そしてしっかりとした葉は、ストック、スープ、またはシチューに加えると非常によく持ちこたえます. さらに、ペレジールは、単独で、または他のハーブと組み合わせて、楽しいお茶を作ります.

一方、コリアンダーはサラダ、スープ、シチューにも追加できますが、その用途はそれらの用途をはるかに超えて拡大しています. 葉は、サルサ、ワカモレ、その他のラテン アメリカ料理で重要な役割を果たします。 コリアンダーとして知られるコリアンダーの種は、アジアやラテンアメリカの料理に定期的に組み込まれています。 さらに、コリアンダーの葉とコリアンダーは、伝統医学において重要な役割を果たします。

最後に、ペレジルとコリアンダーの両方の若い茎は食用です.

ペレジル vs. コリアンダー: 花

実行可能な（そして風味豊かな）葉の収穫を維持するには、ペレジルまたはコリアンダーを頻繁に収穫し、花が完全に成長する前に花を摘み取る必要があります. ペレジルまたはコリアンダーが開花すると、葉の風味は急速に失われます。

しかし、1 つまたは複数の植物に種をまきたい場合は、美しく繊細な花に任せてください。

ペレジールの花は通常黄緑色で、小さな散形花序で育ちます。 ただし、コリアンダーは小さな淡い紫、ピンク、または白の花を咲かせます。 そして花粉媒介者はそれらを愛しています。

Perejil vs. Cilantro: 増大する要件

ペレジルの成長は難しい場合があります。 発芽率は散発的で予測不可能です。 ただし、ペレジールの種を発芽させることができれば、植物の世話は簡単です。 彼らは常に湿った状態に保たれている水はけの良い土壌を必要とします. ゾーン 2 ～ 7 の庭に直接播種できます。 または、気軽に苗を購入するか、屋内で種から自分の苗を育ててください。

シラントロはややデリケート。 植物は真夏の猛暑に耐えられず、すぐに枯れてしまいます。 日当たりの良い場所に植えますが、葉焼けを防ぐため直射日光は避けてください。 コリアンダーは水はけの良い土壌を好み、適度な水やりが必要です。

ペジルとコリアンダーはどちらも室内のコンテナガーデニングに適しています. 小さな窓辺の庭や水耕栽培システムに植物を組み込むことができます.

ペレジル vs. コリアンダー: 歴史

ペレジールの歴史は古代にまでさかのぼります。 古代ギリシャ人は墓をそれで覆っていました。 そして最終的には、中世にヨーロッパの王立庭園や修道院に取り入れられました。 しかし、最も興味深いパセリの歴史的参考文献は、その伝承と神話を中心に展開しています. しばらくの間、このおいしい植物を育てることができるのは魔女か妊婦だけだと多くの人が信じていました。

コリアンダーは、その歴史が古代にさかのぼるもう1つのハーブです。 実際、考古学者はエジプトの墓でコリアンダーの種の痕跡を発見しました。 ローマ人とスペイン人は、征服中にこの人気のあるハーブを持ち込みました. そして中国の伝承は、コリアンダーが不死を促進することを示唆しています.

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FAQ（よくある質問）

ペレジールは何に適していますか?

ペレジールは、ビタミン C、K、B 複合体、A が豊富です。さらに、銅、カリウム、鉄、マンガンが豊富です。 抗酸化作用を高め、さまざまな慢性疾患に対する保護効果をもたらす可能性があります。

ペレジールで作ったお茶を飲んでもいいですか?

はい！ パセリ ティーはおいしく、全体的な健康をサポートするのに最適な方法です。 ただし、パセリには高濃度のビタミンが含まれているため、1 日 1 杯に制限することをお勧めします。

コリアンダーは本当に石鹸のような味がしますか?

はい、一部の人にとってはそうです。 コリアンダーを食べるときに石鹸の味がする人は、特定の嗅覚受容体遺伝子を持っています.

コリアンダーの味は？

コリアンダーを食べたときに石鹸の味がしない人は、柑橘系の新鮮な風味で報われます.

コリアンダーは後天的な味ですか？

多くの食品と同様に、コリアンダーは潜在的にあなたに成長する可能性があります. その味のファンではないが、試してみたい場合は、少量をご飯や豆皿に加えてパレットに順応させてください.