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スイスチャードとコラードグリーンは、サラダ、スープ、または魚や肉のおかずとして広く使用されている植物です. 心地よい味に加えて、ビタミンやミネラルが豊富です。
このページにたどり着いた場合、おそらくこれらの植物のいずれかを播種して育てることを計画しているか、食事にどれを含めるべきか疑問に思っているでしょう.
それらはどのように栽培され、収穫されますか？ 見た目や味は？ さらに重要なことは、それらは毎日どのように使用されていますか? すべての答えを見つけるために読み続けてください！
スイスチャードとコラードグリーンの比較
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| スイスチャード | コラードグリーン | |
|---|---|---|
| 分類 | 種族： 尋常性ベータ 品種グループ: Flavescens グループ |
種族： ブラシカ・オレラセア 栽培品種：アセファラグループ |
| 成長と収穫 | 4月から8月にかけて0.59インチの深さで播種するのが最適です。 行は 16 ～ 18 インチ離す必要があります。 夏の間は成長が遅くなります。 植物の高さが 6 ～ 8 インチになったら収穫します。 植物が継続的に生産するためには、定期的な収穫が必要です。 | 多くの場合、晩春、晩夏、初秋に植えられ、深さは 0.5 ～ 1 インチ以下です。 定期的に葉を切る場合は、列を 36 ～ 42 インチ離す必要があります。 植物が継続的に生産するためには、定期的な収穫が必要です。 |
| 説明と味 | 幅広で光沢のある緑の葉。 白から黄色、赤の葉柄（葉身が茎に付着する茎）。
葉は甘く、素朴で、少し苦い味がします。 茎はセロリのような甘い味がします。 |
厚くて苦い大きな緑の葉。 食べられるがレシピには好まれない丈夫で繊維質の茎。 |
| 用途 | ほとんどの場合、サラダ、スープ、オムレツ、トルティーヤ、炒め物で生で提供されます。 ゆでたりソテーしたりできます。 食べられる茎があります。 | ほとんどの場合、調理済みで提供されます。 ソテー、肉や野菜の煮込み、煮物、魚や肉のおかず。 |
| 元 | シチリア | ギリシャ |
| 100gあたりの栄養価 | – エネルギー: 84 kJ (20 kcal) – 炭水化物: 0.14 オンス (4.13 g) – 脂肪: 0.003 オンス (0.08 g) – タンパク質: 0.07 オンス (1.88 g) – ビタミン: A、B1、B2、B3、B5、B6、B9、C、E、K – ミネラル: カルシウム、鉄、マグネシウム、マンガン、リン、カリウム、ナトリウム、亜鉛 – 水: 3.27 オンス (92.65 g) |
– エネルギー: 137 kJ (33 kcal) – 炭水化物: 0.2 オンス (5.6 g) 脂肪: 0.03 オンス (0.7 g) – タンパク質: 0.09 オンス (2.7 g) – ビタミン: A、B1、B2、B3、B5、B6、B9、C、E、K – ミネラル: カルシウム、鉄、マグネシウム、マンガン、リン、カリウム、ナトリウム、亜鉛 – 水: 3.19 オンス (90.2 g) |
| 植えるおすすめ品種 | バーピーのルバーブフダンソウ、ヴェルデ ダ タリオ、フォードフック ジャイアント | グリーングレーズ、フラッシュベーツ、ブルーマックス |
スイスチャードとコラードグリーンの主な違い
これらの 2 つの植物は似ているように見えるかもしれませんが、起源が異なり、分類も異なり、見た目も似ていません。 スイスチャードの葉とコラードグリーンは味が同じではなく、栄養価も異なります。 スイスチャードの葉とコラードグリーンの主な違いをチェックして、2つについて詳しく学んでください!
スイスチャード対コラードグリーン：分類
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スイスチャード野菜は ヒノキ科 家族。 最初に呼ばれた 尋常性ベータ 変数。 シクラ それ以来、その科学的分類は多くの変更を受けました。 今日では、フダンソウやビートルートを含むすべてのビート栽培品種は、 尋常性ベータ 亜種。 尋常性、そして彼らは科学的に呼ばれる海のビートから降ります 尋常性ベータ 亜種。 海事. フダンソウには 2 つの品種グループがあります。Cicla グループに属する葉の多いホウレンソウ ビートと、Flavescens グループに属する茎の多いスイスチャードです。
コラードグリーンは ブラシカ・オレラセア 種には、キャベツ、カリフラワー、ブロッコリー、ケールなど、他の多くの植物種が含まれます。 この植物がどのグループに属しているかについては、いくつかの議論があります。 一部の情報源では Viridis グループのメンバーとして記載されていますが、古い情報源では Acephala グループに属していると記載されています。
スイスチャード対コラードグリーン：語源
一見するとスイスチャードとは思えませんが、「スイスチャード」という名前は、野菜の原産地がスイスであることを示すものではありません。
「Chard」はラテン語から来ています カードゥス、アーティ チョークのアザミを意味します。 「スイス」の部分は、その起源が不明確であるため、多くの議論のトピックであり、シチリア原産であるため、野菜の起源を明確に示していません. 一部の科学者は、スイスの部分は、この植物を最初に記述した植物学者の 1 人、スイス出身の Gaspard Bauhin に由来すると信じています。
「コラード」の語源ははるかに簡単です。 この用語は、頭のないアブラナ属の作物を表すために使用される中世の言葉に由来します。 この言葉は「コレワート」で、後に「コラード」になりました。
スイスチャードとコラードグリーン：説明
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スイスチャードの葉とコラードグリーンは、その独特の色で簡単に区別できます. スイスチャードの葉は大きくて濃い緑色で、茎はシャキシャキしています。 茎は、白から黄色、赤に至るまで、独特の色をしています。
コラードには大きな緑の葉がありますが、茎は鮮やかな色ではありません。 スイスチャードの茎は食べることができますが、コラードの茎はより繊維質であり、ほとんどの人は調理する前にそれらを取り除くことを好みます.
スイスチャードの葉とコラードグリーンの味は似ており、どちらもわずかに苦い. コラードグリーンはケールほど苦くなく、スイスチャードの葉の苦味と甘味が混ざり合っています.
スイスチャード対コラードグリーン：成長と収穫
スイスチャードとコラードはどちらも通常、涼しい季節の植物として栽培されますが、成長と収穫のプロセスはわずかに異なります.
早ければ3月から8月または9月までスイスチャードを植えるのが最善です. 約 0.59 インチの深さで播種する必要があります。 次に、土で覆い、水をやる必要があります。 スイスチャードの列は、約 16 ～ 18 インチ離して配置する必要があります。
植物の高さが6〜8インチになると、収穫が可能になります。 最初に外側の葉を切ることをお勧めします – それらは最も若く、最高の味です! 次に、中心に到達するまで個々の葉を切り取りますが、完全に成長するまで待たないでください. 葉を切った後、小さな切り株を残すようにしてください。 この方法により、植物は成長を続け、葉を生産することができます。 定期的な収穫は、継続的な成長を容易にします。
コラードは涼しい季節の植物です。 南部地域に住んでいる場合は、晩夏または初秋に播種するのが最善です。 北部地域に住んでいる場合は、早春または初夏に種をまくことができます。 この野菜は霜に耐えることができ、低温で育った方が味が良くなる可能性があります.
種子は、湿った土壌に 0.5 ～ 1 インチの深さまで植える必要があります。 葉がかなり大きくなるため、コラードの列は少なくとも 36 ～ 42 インチ離す必要があります。
スイスチャードと同じように、外側のコラードの葉を先に切り、残りを1枚ずつ中心まで切ります。 一部の庭師は、葉が 10 インチの長さに達して濃い緑色になる前に葉を切ることを推奨しています。 この時点では、まだ若くて美味しいです。 彼らが年をとると、彼らはより強くなります。
スイスチャードやコラードグリーンの品種についてもっと知りたい場合は、このウェブサイトをチェックしてください!
スイスチャード vs. コラードグリーン：栄養価と用途
どちらの野菜も、ビタミンやミネラルが非常に豊富であるため、栄養価が非常に高いです。 だからこそ、定期的にみんなの食事に取り入れるべきです。
コラード グリーンは、炭水化物、タンパク質、ビタミン、特にビタミン K が豊富です。スイスチャードの葉は、炭水化物、タンパク質、脂肪の含有量が少なく、主に鉄、マグネシウム、マンガン、カリウム、亜鉛などのミネラルが豊富です。 あなたの食事に欠けているものに応じて、炭水化物とビタミンまたはミネラルの2つから選択する必要があります.
両方の植物は、さまざまな料理に広く使用されています。 スイスチャードは、サラダ、スープ、またはオムレツで生で使用されることがよくあります. 茹でたりソテーしたりもできます。 焼いてもそこまで苦くないです。
コラードグリーンは生で食べることもありますが、魚、肉、またはスープのおかずとして調理して提供することがよくあります. 肉や野菜と一緒に煮たり、ソテーしたり、煮込んだりできます。