ジャマイカ原産の7つの野菜

多様な気候と豊富な降水量を持つジャマイカには、多くの在来野菜があります。 ジャーク チキンやサツマイモ パイなどの人気のあるジャマイカ料理の多くは、ジャマイカ原産の野菜で作られています。

キャッサバ

おそらく、ジャマイカ原産の最も広く知られている野菜はキャッサバです。 歴史とビタミン C が豊富なこの塊茎のような植物は、何千年もの間、国の主食作物の 1 つです。 キャッサバには多くの種類がありますが、それらはすべて苦いものと甘いものの 2 つに分類されます。 どちらのタイプのキャッサバにも、シアン化物の放出に寄与する抗栄養化合物であるシアン化水素酸が含まれています。 したがって、キャッサバを加熱して適切に処理し、シアン化物を除去して安全に消費できるようにする必要があります。

苦いキャッサバは、青酸の量が多いことで分類されます。 バミーとして知られる伝統的な料理で最も一般的に使用されます。 バミーは、小麦パンが輸入されて人気になるまで、ジャマイカ先住民族の主な種類のパンでした.

甘いキャッサバは通常、柔らかくなるまで茹でて野菜として提供します。 見た目も味も茹でたじゃがいもに似ています。

ジャマイカ原産の野菜：チョウチョ（ハヤトウリ）

ハヤトウリは、チョウチョウ、クリストフェン、スス、および他のいくつかの名前として口語的に知られており、果物に分類されますが、最も一般的には野菜として使用されます. かぼちゃ、きゅうり、ズッキーニと同じ、ひょうたん科に属するかぼちゃの一種です。

キャッサバと同様に、ちょうちょは 1 食分あたりのビタミン C の量が多く、1 日の推奨摂取量の 26% を満たします。 Chochoには抗酸化物質も豊富に含まれており、体内の炎症やストレスを軽減するのに役立ちます.

チョウチョウウオは、サラダやスムージーで生で食べたり、スープやシチューに調理したり、そのまま食べたりすることができます. どんな形でも、美味しくて栄養価が高く、キッチンに加えることができます.

オクラ

この地域の固有種ではありませんが、オクラは大西洋を越えた奴隷貿易を通じて何百年も前にジャマイカに持ち込まれました。 それ以来、ジャマイカでは主食となり、スープ、シチュー、サラダに使用されています. 低カロリーですが、多くの栄養素と繊維が豊富です。

オクラといえば、デザートとしてまず思いつくことではないでしょうか。 しかし、ジャマイカの男性はオクラが媚薬であると信じており、オーツ麦、ナツメグ、甘味料を混ぜた甘い飲み物に入れています。

ダシーン

タロイモとしても知られるダシーンは、ジャマイカの多くの輸出食品の 1 つです。 16 世紀にジャマイカで最初に栽培され、大西洋を横断する奴隷貿易を通じてジャマイカに持ち込まれました。 ダシーンは根菜で、キャッサバと同様に、食べる前に加熱する必要があります。 でんぷん質の野菜で、味はじゃがいもに匹敵します。

ダシーンはしばしばココと呼ばれますが、実際にはココはダシーンの親戚です. 象耳植物の根として成長し、葉も多くの料理に使用されます。 葉はカラルーと呼ばれるほうれん草に似ており、みじん切りにして軽く蒸した後、他の野菜と一緒に食べます.

ジャマイカ原産の野菜：ガンゴピー

世界ではピジョンピーとして知られていますが、ジャマイカでは、このマメ科植物は口語的にガンゴーピーと呼ばれています。 エンドウ豆、米、エンドウ豆のスープなど、多くの料理に使用されます。

多くのジャマイカ人にとって伝統的な日曜日とクリスマスの料理の一部であるガンゴ ライスとエンドウ豆は、通常サイドとして提供されます。 えんどう豆をココナツミルクと香辛料で煮て、ご飯と混ぜて作ります。 ただし、このリストにある他のいくつかの野菜とは異なり、ガンゴーエンドウは生で安全に消費することもできます. それらは、タンパク質、鉄、および他の多くの栄養素が高く、脂肪が少ない.

スコッチボンネットペッパー

スコッチ ボンネット コショウの熱範囲は、150,000 ～ 325,000 スコヴィル ヒート ユニットです。 ハラペーニョやカイエンペッパーより辛い！ 味を試す勇気があれば、スコッチボンネットペッパーには柑橘系のトロピカルな風味があることがわかります. 多くのジャマイカのレシピにはこのコショウが含まれているため、カリブ料理を楽しむなら、スコッチボンネットを味わったことがあるでしょう.

スコッチ ボンネット ペッパーの起源ははっきりとはわかっていませんが、ジャマイカ文化の大きな部分を占めていることは確かです。 ジャーク チキンや多くのホット ソースなどの料理に使用されるスコッチ ボンネットは、風味と熱に優れています。 ジャマイカの主要な農産物輸出品として、彼らは明らかに世界中のシェフや食品愛好家に人気のある選択肢です.

ボニアート

カリブ海には深い歴史があるため、ボニアートがジャマイカでいつ、どのように成長し始めたのかは完全には明らかではありません。 このでんぷん質の塊茎は見た目も味もサツマイモに似ており、ジャマイカではしばしばサツマイモと呼ばれます。 甘くておいしい料理の両方に使用されるボニアートは、独特でおいしいナッツの風味を誇っています.

ボニアートはビタミンCが豊富で脂肪が少ないため、非常に健康的な野菜です. サツマイモのパイやプリンなどのレシピ、シチューなどの風味豊かな料理、またはソルトフィッシュやエンドウ豆のサイド ペアリングとしてよく使用されます。 1つ確かなことは、カツオは料理にどのように使用されても、他のものとは異なる風味を加えるということです.

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