エンドウ豆の育て方: 完全ガイド

庭で採れたばかりのエンドウ豆の風味は、市販のエンドウ豆とは比べものになりません。 つるから直接キャンディーを食べるようなものです！ エンドウ豆は、地面にまだ雪が残っていても、春に最初に植えられる野菜の 1 つです。 野菜の種まきから収穫までの栽培のコツを教えてください！

エンドウ豆について

エンドウ豆の栽培は非常に簡単ですが、チャンスの窓は短いです。 米国とカナダのほとんどでは、エンドウ豆は 2 月、3 月、または 4 月に植える必要があります。 秋から冬にかけて、暖かい地域でも育てることができます。 えんどう豆は収穫直後が一番美味しいです。 長く待つほど、でんぷん質が増します。

スイートピー、スノーピー、スナップエンドウの 3 種類のエンドウ豆が、ほとんどのガーデニングや料理のニーズを満たします。

• スイートピー (エンドウ) 中に食用の種が入った食用にならない繊維状の莢があります。
• さやえんどう (P. サティバム バラエティ マクロカルポン）小さなエンドウ豆が入った平らでひものない食用のさやがあります。
• スナップえんどう (P. sativum 品種 マクロカルポン ser。 履歴書。) フルサイズのエンドウ豆が入った肉厚の食用ポッドがあります。

植える場所

エンドウ豆を植える前に、日当たりの良い暖かい場所と水はけの良い土壌を選んでください。 最良の結果を得るには、土壌に古い肥料または堆肥を事前に混ぜておく必要があります。 えんどう豆は半日陰でも育ちますが、6 ～ 8 時間日光に当てて栽培したものほど甘くなく、たくさんのえんどう豆を収穫できません。

土壌の準備に関しては、実際にエンドウ豆を植える春の前に修正が分解できるように、秋に行うのが最適です. エンドウ豆は湿った足を嫌うので、水はけの良い土壌がエンドウ豆の栽培に最適です。 ただし、耕しすぎてその構造をすべて壊してしまうなど、土地を酷使しないように注意してください。 従来の寝具が利用できない場合は、上げ床に植えることもオプションです。いずれにしても、水はけの良い土壌が重要であることを忘れないでください。

植える時期

エンドウ豆を植えるときは、土壌の温度を考慮してください。 40°F の土壌に植えられたエンドウ豆は、少なくとも 60°F の暖かい土壌に植えられたエンドウ豆と比較して発芽が遅くなります。 85°Fを超える土壌に植えられたエンドウ豆は、まったく発芽しません.

この過程で霜が降りる可能性も考慮に入れることが重要です。 ただし、気温が 20°F を下回る数日間は損傷を引き起こす可能性があり、植え替えが必要になる場合があります。 霜害の可能性が心配な場合は、代わりにコールドフレームで開始してみてください.

エンドウ豆の 2 回目の収穫については、晩夏または初秋、最初に予想される秋の霜の日の約 6 ～ 8 週間前に種を再度植えます。

さらに、エンドウ豆を植える正確な場所を決定する際には、輪作の原則を考慮してください。 同じ場所に4年に1回以上植えないようにしてください。 エンドウ豆には窒素固定特性もあり、この特定のマメ科植物は、近くの他の植物にも窒素を利用できるようになるため、あらゆる庭に最適な追加物になります!

植え方

植える場所を選んだら、エンドウ豆は根が乱れるのを嫌います。 そのため、直播をお勧めします。 移植は、生分解性の鉢から始めて、鉢全体を庭に移植すると、最終的に分解されます。

春が長く湿っているとき、上げ床は水はけと土壌の通気性を確保するため、エンドウ豆を植えるのに最適なオプションです. 発芽時間を早めるには、種子を一晩水に浸してから、深さ 1 インチ、間隔 2 インチで植えることを検討してください。列の間隔を 7 インチにすることを忘れないでください。

ブッシュタイプは通常、高さ 18 ～ 30 インチに達し、杭打ちは必要ありません。 支柱タイプは追加のサポート (特に 2 フィート以上) を必要とするため、成長期に最大限のサポートを得るために、植物が根を成長させる前に、トレリスを構築するか、エンドウ豆の棒/小枝などを使用します。

成長する方法

エンドウ豆に水をまくときは、控えめにしてください。 エンドウ豆の腐敗を引き起こす可能性のある過度の水分を避けたいだけでなく、植物が乾燥しないようにします. えんどう豆が乾燥すると鞘ができなくなるため、これは特に重要です。

雑草が邪魔になった場合は、手でそっと取り除くか、鍬/雑草の周りを注意深く耕し、壊れやすい根を邪魔しないようにします. 暑い気候のストレスにより、エンドウ豆の葉が黄色くなることがあります。この場合、午後に部分的な日陰を作り、適切な水分補給を確保することで、この問題を解決できるはずです.

施肥は通常不要です。 ただし、そうすることを選択した場合は、刈り取った草や細かく刻んだ葉などの生分解性材料で深くマルチングすると、植物の成長と健康に有益です. 市販の肥料を使用する場合は、窒素を含まず、リンとカリを加えたものを使用してください。

収穫時期

エンドウ豆の収穫はタイミングがすべてです。 エンドウ豆のほとんどの品種は、植え付け後 60 ～ 70 日で収穫できます。 花が咲き始めたら、ポッドに目を光らせ、準備ができているかどうか毎日チェックしてください。

• 繊細なさやの中に未熟な種子が見えるようになったら、サヤエンドウを摘み取ります。
• スナップえんどうは、ふっくらとツヤがあり、中に甘みのあるえんどう豆が入った状態で収穫します。
• スイートピーはさやがワックスのような食感になる前に摘み取る必要があります。

収穫方法

えんどう豆を収穫するときは、朝露が乾いてから収穫するのがベストです。 これは、この時期が最もサクサクしているためで、定期的に収穫することで、より多くのさやが発達するようになります。

つるからエンドウ豆を摘むときは、両手を使います。 植物への損傷を避けるために、もう一方の手でポッドを引き抜く間、片手でつるを保持する必要があります.

収穫したてのえんどうが一番美味しい時期ですが、その時期を逃してしまっても安心！ 冬のシチューで後で使用するために、それらを選んで乾燥させ、殻をむくことができます. 成熟した植物は通常、暑い夏の天候が到来すると生産を停止し、枯れてしまうため、熟したエンドウ豆の鞘を見過ごさないようにしてください。

保管方法

自家製エンドウ豆の保管に関しては、いくつかの選択肢があります。 冷蔵庫で短期間保存するには、エンドウ豆を紙袋に入れ、5〜7日間プラスチックで包みます.

エンドウ豆は、長期保存のために最大 6 か月間冷凍できます。 これを行うには、最初にスイートピーから殻を取り除き、2分間湯通ししてから氷水に浸し、余分な水分を排出します. 最後に、調理して冷やしたエンドウ豆を密閉容器またはフリーザーバッグに詰めます。冷凍する前に、スナップエンドウとサヤエンドウを切り落とし、糸状の部分を引き出してください. このような適切な保管方法で、新鮮な自家製エンドウ豆の収穫を一年中楽しむことができます!

コンパニオンプランティング

エンドウ豆のコンパニオン プラントのリストはさまざまで、複数の利点があります。 ミント、アリッサム、チャイブ、ニンジン、キュウリ、トウモロコシ、カブ、ラディッシュはすべて、エンドウ豆から虫を引き寄せたり、完全に阻止したりするのに役立つ優れたオプションです. コンパニオン プラントの中には、庭の害虫の個体数を制御するのに役立つテントウムシなどの有益な昆虫を引き付けるものもあります。

さらに、これらのコンパニオンの多くは、エンドウ豆と同様の栄養素の必要性も共有しているため、土壌の栄養素や水資源を競合することはありません. 慎重に選択することで、庭のベッドにある他の植物に悪影響を与えることなく、各植物が必要なものを確実に得ることができます.

えんどう豆の育て方まとめ

エンドウの植え付け	推奨事項
太陽	日当たり～半日陰
土壌	水はけがよく、秋に有機物がたっぷりと耕されます
植える時期	春には地温が 60°F に達したとき、または秋には固い霜が降りる 6 週間前に。
植栽測定	深さ1インチ。 2インチ離れています。 行 7 インチ離れて
肥料	豊かな土壌、リン、カリウムを提供します。 窒素は必要ありません。
収穫時期	種まきから60～70日で収穫
保管所	冷蔵庫で7日間、冷凍庫で6ヶ月保存可能
コンパニオンプラント	ミント、アリッサム、チャイブ、ニンジン、キュウリ、コーン、カブ、ラディッシュ、

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